“餐饮糟蹋现象，触目惊心、令人痛心！”最近，决议方案层对阻止餐饮糟蹋行为作出重要指示，指出要加强立法，强化监管，采纳比较有用办法，树立长效机制，坚决阻止餐饮糟蹋行为。
“俭，德之共也；侈，恶之大也”，道理咱们都懂，厉行勤俭节省、对立铺张糟蹋，是由于粮食不行吃吗？这恐怕还得从消费习气说起。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”在《悯农》这首诗，道尽了粮食出产的不易。最近，为推进节省粮食、对立糟蹋，各地纷繁出招。
餐饮行业首先呼应。在湖北武汉，餐饮业协会已向一切在汉餐厅宣布了推广半份菜、预备打包盒的建议。许多餐厅的堂食和外卖都推出了一份、半份、例份等规范，满意多种数量人群的就餐需求。
同日，河南信阳、湖北咸宁等地的餐饮行业协会也宣布建议：推广N-1点餐形式，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不行再加。
粮食出产状况如何？8月15日，农业乡村部发布，现在早稻收成已根本完毕，本年早稻出产出现三大亮点，增产趋势显着。其间，早稻面积比上年添加470多万亩，扭转了接连7年下滑气势，依据测算，面积添加的这部分，能够产出30多亿斤早稻。
但我国原农业部政策法规司司长郭书田表明，阻止餐饮糟蹋行为是从消费侧应对我国面对的粮食安全问题，“夏粮增产是现实，但不能因而对粮食安全盲目乐观，由于夏粮（在粮食总产量中）的比重并不大（21％），主要靠的仍是秋粮（75％）”。
“尽管我国粮食出产连年丰收，对粮食安全仍是一直要有危机意识，本年全球新式冠状病毒肺炎疫情所带来的影响更是给咱们敲响了警钟。”《人民日报》对此宣布谈论，阻止餐饮糟蹋行为对看护粮食安全含义严重，从中长时间看我国的粮食产需仍将坚持紧平衡态势。
据2018年发布的《我国城市餐饮食物糟蹋陈述》显现，我国城市餐饮业仅餐桌食物糟蹋量就有1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。有必要留意一下的是，在朋友、商务聚会中糟蹋比较多，在点餐中往往更垂青“体面”而不是“肚子”。
粮食安全也屡次引起决议方案层注重，从整理整理“舌尖上的糟蹋”“酒桌上的应付”，到拟定《党政机关厉行节省对立糟蹋法令》、遏止公事开销和公款消费中的各种违纪违规违法现象；从发动节省养德全民节省举动，到建议吃尽盘中餐的“光盘举动”等等，对阻止餐饮糟蹋行为可谓竭尽全力。
一方面，想方设法进步粮食产量，另一方面，从消费侧应对我国面对的粮食安全问题，关于后者来说，“棘轮效应”或可来解说，为什么粮食丰收了，咱们还需求注重粮食安全。
所谓的棘轮，便是一种只能单向滚动的齿轮结构，而在经济学中，指的是一种很特别的现象，那便是：一个人的消费水平很容进步，但极难下降。
棘轮效应，又称“制轮效果”，是指人的消费习气构成之后有不行逆性，即易于向上调整，而难于向下调整。尤其是在短期内消费是不行逆的，其习气效应较大。这种习气效应，使消费取决于相对收入，即相关于自己曩昔的顶峰收入。顾客易于随收入的进步添加消费，但不易于收入下降而削减消费，致使产生有正截距的短期消费函数。这种特色被称为棘轮效应。
棘轮效应是经济学家杜森贝里提出的。古典经济学家凯恩斯建议消费是可逆的，即肯定收入水平改动必定当即引起消费水平的改动。针对这一观念，杜森贝里以为这其实便是不行能的，由于消费决议方案不行能是一种抱负的方案，它还取决于消费习气。这种消费习气受许多要素影响，如生理和社会需求、个人的阅历、个人阅历的结果等。特别是个人在收入最高期所到达的消费规范对消费习气的构成有很重要的效果。
产再多的粮食，也经不住糟蹋；在咱们不再为“填饱肚子”而忧愁，但也应防止铺张糟蹋。正所谓“由俭入奢易，由奢入俭难”，宋代政治家司马光这句话也印证了“棘轮效应”的一个体现。他还说： “俭，德之共也；侈，恶之大也”，司马光秉承洁白家风，不喜奢侈糟蹋，倡议简朴为美，他写此家书的意图是劝诫儿子不行感染纨绔之气，坚持简朴清凉的家庭传统。
棘轮效应也提示咱们，即使当咱们的收入产生动摇，本身的消费水平却不能及时的做出相应调整。
很大一个原因，就在于咱们无时无刻不在凭借消费行为来对本身价值进行判别和定位。比方，买了一辆豪车，那你全身是不是“面貌一新”一遍，才干配得上这辆车的定位，即使在收入动摇时，你也很难将由此带来的消费下降。
相同的，疫情期间，尽管收入下降了，但有些人仍是不甘心下降日子水平，就强撑着按原方案去消费。由于他们不适应下降消费水平的日子状况，不想改动原因的日子节奏。
这样的状况现已不能不引起注重。上一年，美国《新闻周刊》报导，纽约联邦储藏银行的查询发现，美国“千禧一代”现已负债累累，债款累计现已高达1万亿美元。这一令人不安的巨额债款在短短5年内就添加了22%以上，超过了历史上其他任何一代人堆集债款的速度，更不行思议的是部分年轻人找不到作业，成为“啃老族”。
其实他们本身也十分困惑，为什么承受了更好的教育，可是在收入上却远不及自己的父辈。与之相对的，是更高的膏火带来的高额学生借款。依据“棘轮效应”，消费具有上去简单下来难的不行逆性，在生长阶段承受处于美国经济发展黄金时代的父辈们的哺育之后，现已养成的消费习气也难以改动，这一点在他们独立日子之后仍然如此。可是更低的收入难以支撑如此的消费习气，正是因而，“花明日的钱、圆今日的梦”的举债消费方法更为常见。
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